Il metodo

Cos'è l'Alimentazione Strategica

Quando si parla di dieta, la prima cosa che viene in mente è "mangiare meno". Meno quantità, meno calorie, meno grassi. Ma nell'esperienza clinica della Dott.ssa Galeazzi, togliere non basta — e spesso non funziona. Il punto è come combini gli alimenti nel piatto e come li cucini.

Un esempio: un piatto di pasta condita con olio crudo e parmigiano e un piatto di pasta saltata in padella con una verdura ripassata hanno più o meno le stesse calorie. Ma l'effetto sul corpo è diverso. Nel secondo piatto, l'olio di cottura penetra nella pasta e ne abbassa il carico glicemico, le fibre della verdura rallentano ulteriormente l'assorbimento degli zuccheri, e il fegato deve lavorare di più per metabolizzare l'olio cotto. Risultato: a parità di calorie, il corpo consuma più energia e la glicemia resta più stabile.

Questo è il cuore dell'Alimentazione Strategica: non togliere cibo, ma scegliere cosa abbinare a cosa e come prepararlo, in modo che ogni pasto lavori a tuo favore.

La stessa logica si applica alla colazione, alla cena, agli spuntini. Non conta solo cosa si mangia, ma come si associano gli alimenti tra loro, in quale momento della giornata, in quale stagione e in relazione alle condizioni specifiche di ogni persona.

L'Alimentazione Strategica nasce dai principi della Bioterapia Nutrizionale e li sviluppa attraverso il confronto con altre metodologie — dalla dieta a zona alle metodologie chetogeniche — dall'esperienza diretta con migliaia di pazienti e dall'integrazione con la letteratura scientifica più aggiornata.

Non si tratta di mangiare meno. Si tratta di mangiare meglio. E "meglio" vuol dire con criterio, sapendo perché fai quello che fai.

Dott.ssa Elena Galeazzi

Medico, esperta in nutrizione

Medico chirurgo iscritta all'Ordine dei Medici di Roma dal 1987, Elena ha iniziato la sua formazione nel campo della nutrizione terapeutica con Domenica Arcari Morini, fondatrice della Bioterapia Nutrizionale. Nel corso degli anni ha arricchito il suo approccio attraverso il confronto con altre scuole di pensiero, sviluppando la visione integrata che ha chiamato Alimentazione Strategica.

Esercita la professione in tre studi a Roma, dove segue pazienti con problematiche diverse: dalla perdita di peso alla gestione di condizioni croniche, dalla menopausa al supporto durante terapie farmacologiche specifiche.

Il suo approccio si fonda su un principio non negoziabile: l'obiettivo finale è l'autonomia del paziente. Vuole che chi legge le sue guide comprenda il perché delle indicazioni e arrivi capace di gestire autonomamente la propria alimentazione.

Dott.ssa Vittoria Rossi Mori

Dottoressa in Scienze della Nutrizione Umana

Ha una formazione maturata tra Italia e Regno Unito: Bachelor's degree in Nutrition in Inghilterra e laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana in Italia.

Questa doppia formazione le ha dato la possibilità di integrare la tradizione clinica italiana, con la sua attenzione alla qualità degli alimenti e alle associazioni alimentari, e l'approccio anglosassone, più orientato all'evidenza scientifica e alla standardizzazione dei protocolli.

Il suo contributo si concentra sulla pianificazione pratica dei pasti, sulle ricette e sulle strategie per gestire le situazioni quotidiane — traducendo i principi della nutrizione in indicazioni immediatamente applicabili, senza tecnicismi inutili.